Por que una semana de cuarentena no es lo mismo sin ¡un día de Tacos! Recreamos una sensacional receta sin chiles, no por que no nos gusten si no por […]

Delicioso aderezo para la receta de los tacos al pastor. Al no contar con chiles hemos recurrido a los pimientos de padrón para lograr un color ver y mantener algo […]

Hoy presentamos una de las elaboraciones de los tacos al pastor. Se trata de una pasta muy arómatica utilizada para el adobo del lomo de cerdo. Es muy sencilla de […]

Terminamos la semana  con un clásico de la cocina peruana: El ceviche. INGREDIENTES 400 g de pescado fresco cortado en cubitos 1 cebolla roja cortada en juliana muy fina y […]

INGREDIENTES 4 patatas cocidas sin piel 8 huevos de codorniz cocidos y pelados 6 ajíes amarillos blanqueados y sin semillas 400 g de queso fresco sin sal 25 g de […]

Continuamos con las recetas de cocina fusión peruana. Esta vez con una receta de «Arroz chaufa» que incluso nos atrevimos a elaborar tras el curso: Ver entrada 😀 INGREDIENTES 1 kilo […]

Esta semana recordamos el curso de cocina fusión peruana impartido por Richi Goachet en el espacio de cocina creativa Food & Fun. al que asistimos hace ya algún tiempo. Varias […]

Deliciosa velada desde el comienzo hasta el final. Nozomi Sushi Bar no es un lugar cualquiera es, como su nombre promete, «la ilusión de un sueño cumplido» y Nozomi cumple […]

Falafel con lechuga, tomate, queso feta y salsa tzatziki casera en pan de pita. INGREDIENTES (Falafel) Garbanzos Comino en polvo Cilantro fresco Ajo Perejil Cebolla roja Zumo de limón Levadura […]

Cocer previamente fideos soba, udon o de huevo. Al gusto 🙂 Mezclar bien ketchup, salsa de soja, salsa de salsa Worcestershire, mirin y un poco de azúcar, copos de patata […]

No hay nada como recuperar energía con un rico plato de pasta y una salsa simple pero efectiva con albahaca, ajo, piñones, aceite de oliva virgen extra y tomates cherry, […]

No tiene nombre, de ahí el chocante título de mi entrada, pero puede describirse como un bocadillo de pierna de Ternasco de Aragón marinado con salsa Teriyaki, alioli de ajo negro […]

Tocaba preparar uno de las platos cuya receta aprendimos en el curso de cocina fusión peruana de Richi Goachet en el espacio de cocina creativa Food&Fun. De la receta original […]

Albahaca, mozzarella fresca, tomates cherry, pesto casero y crema de vinagre de Módena… ¡Fresco y riquísimo!

Nuevo emplatado

Calentar leche con piel de naranja y dejar enfriar ligeramente antes de que alcance la ebullición. Empapar rebanadas de pan de ayer en la leche tibia y rebozar con huevo. […]

Marinar pechuga de pavo en salsa de soja, vinagre de arroz, lemon grass, miel y vinagre de sidra (Al menos unas cuatro horas) Triturar cereales con una cucharadita de lemon […]

Llevar un litro de caldo de verduras a ebullición y reservar. Saltear cebolla y las setas. Añadir el arroz y mezclar hasta que cambie de color. Echar el caldo en […]

Hamburguesa macerada en soja y un poco de salsa teriyaki, hecha al gusto y acompañada de una rodaja de piña ligeramente pasada por la plancha y pintada con teriyaki, queso […]

Arroz blanco, cebolla caramelizada con azúcar moreno, pechuga de pavo a la plancha aderezada con pimienta, tomillo y generoso orégano. La novedad: Sin queso por fin de existencias y con […]

Canónigos, tomate fresco, salami, parmesano, frutos secos variados. Aliño de azúcar moreno, miel, pimienta negra molida, sal rosa, tomillo, vinagre de sidra y aceite de oliva virgen extra. Disfrutar vaciando […]

Plumas tricolores + pimientos tricolores + cebolla roja, espinacas frescas y daditos de pavo.

Melocotón relleno de queso parmesano y de oveja fundidos con salami a la plancha (a falta de jamón ibérico). ¡Fácil, rico, curioso y colorido!

Piñones, 10 hojas de albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, sal, un diente de ajo. Todo bien machacadito en el mortero. Añade queso parmesano recién rallado, un poquito de […]

Pan para hornear en casa al grill, mayonesa, salami, mortadela estilo italiana, queso de oveja, lechugas varias y miel… … y lo sabes.

Reemplazar el nori por lonchas extrafinas de jamón ibérico e incluir melón y/o tomate con el arroz. Excelente combinado con salmorejo 😉

Lechugas varias, queso camembert, frutos secos, cebolla frita y un poco de pan tostado. Como aliño: aceite, azúcar moreno, vinagre de arroz para sushi, cebolleta, sal y tomillo.

Un poquito de fotografía culinaria. Nicole S. Young es la autora de «Food Photography (From Snapshots to Great Shots)» editado en España por Anaya, en su colección photo-club, como «El […]

¿Cómo sería la comida si estuviéramos en Hora de Aventuras? Seguramente sería como muestran en este Fan-site (enlace) Incluso existe un libro de cocina de la serie: Eating Ooo: Recipes and […]