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Cocer previamente fideos soba, udon o de huevo. Al gusto 🙂
Mezclar bien ketchup, salsa de soja, salsa de salsa Worcestershire, mirin y un poco de azúcar, copos de patata y alga nori. Reservar.
Calentar aceite de girasol en el wok con unas gotitas de aceite de sésamo, añadir jengibre rallado y lomo de cerdo salpimentado para saltearlo a fuego medio. Añadir cebolla cortada, zanahorias ralladas, pimiento verde laminado, repollo rallado una cucharada de guindilla rallada.
Saltear 3 minutos para que quede crujiente. Añadir los fideos y un poco de agua con la salsa. Mezclar rápidamente bien, reducir el fuego y tapar. Dejar que cueza un par de minutos, mezclando cada minuto.
Espolvorear un poco de pimienta (a ser posible shichimi togarashi) y a comer.